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191、大户人家呀~

  191、大户人家呀~ (第1/2页)
  
  两个人都是做这一行,虽然对方是个老板,但真本事还是有的。
  
  左琼琼将今天下午的视频也拿给他看,希望对方给出一些建议。
  
  王慧灵也在一旁听得津津有味,哪怕基础差,但胜在努力。
  
  “庄先生,你真的太厉害了, 比网上那些老师讲的还好!”王慧灵感叹道,眼里都快冒出了小星星。
  
  庄炜:“这两天有什么不懂的都可以问我,就当我在这里的住宿费了。”
  
  既然对方都这么说了,左琼琼立马把自己之前疑惑不解的问题都掏出来,问个清楚。
  
  梅红敏看着三人认真学习的模样,心里止不住的乐,故意将庄炜和左琼琼两人拍在一起, 发到家庭群。
  
  刚刚熄火的陆清泽听到新消息,打开手机——
  
  学习之后,左琼琼决定实验一下自己的学习成果,来一场直播。
  
  小雨过后,秋高气爽,左琼琼打算自己制作一些灌肠。
  
  吃面或者是下饭来上一根,满口流油,十分过瘾。
  
  拜托丽姐从镇上买来的鲜猪肉,一块是前腿肉,一块是后腿肉,无论做什么东西,新鲜的食材永远是最重要的。
  
  三分肥,七分瘦,这样做出来的香肠不会干巴巴的,也不会特别腻。
  
  洗干净之后去掉猪皮和筋膜,这些事都是王慧灵做的, 她还是第一次处理那么一大块肉,拿刀的样子都有些别扭。
  
  左琼琼看的是心惊肉跳的, 就怕她受伤, “先分割一下再切也可以。”
  
  【居然又是直播!富贵受伤之后是变成劳模了吗?】
  
  【这么多肉是要干什么?不会又是请我们吃饭吧?】
  
  【大家进来的时候不标题吗?今天灌香肠喽~】
  
  【能不能送我一根,我真的好喜欢这种东西。】
  
  左琼琼看屏幕上的话,说:“这是我们第一次制作香肠,先尝尝口味,等过段时间杀猪之后,给家人们抽奖!”
  
  【真兄弟,说送就送!】
  
  【到现在开始,一次奖也没中过的我,真的还是你的家人吗?】
  
  【我哭死,我也一次没中过,中奖绝缘体。】
  
  左琼琼受伤的脚大事干不了,但切肉这种工作还是没问题的。
  
  坐在高凳子上,和王慧灵一起把肉切成肉片或者是肉丁,这一步不能用绞肉机来代替,还是比较耗时间的。
  
  “大家在制作香肠的时候也注意不要搅成肉泥,制作出来的口感不好。”
  
  切出来的肉片放进大盆里面,准备腌制。
  
  用热水的浸泡姜片的姜水倒进去,这样既可以去腥,又不用担心吃到姜。
  
  适量的盐, 口味重的多放一点, 口味轻的也可以少放, 这是香肠不腐败的重要因素。
  
  白糖,鸡精,胡椒粉,十三香,花椒末,白酒一定要放一些。
  
  “所有的调料放下去之后,就下手揉均匀,这一步让小灵帮我做。多揉搓一会儿,腌制的会更加入味。”
  
  【看着就香啊,怎么可能不好吃?】
  
  【说羡慕已经说腻了,我们这边的猪肉已经飙升到三十一斤了,我都不敢在猪肉摊逛。】
  
  【大户人家啊,这么多肯定吃不完吧?请问需要护院犬吗?】
  
  【说狠还是你狠!我输了。】
  
  因为刚才加了一碗水的原因,用力揉搓,肉里面会出胶,这样灌出来的香肠味道更好。
  
  “大家不会调料的可以购买网络上的香肠调料,味道都是不错的,自己在家制作的也更放心。”
  
  左琼琼之前试过用买来的调料制作香肠,味道都差不多,还是要看自己的口味挑选。
  
  【我家就是制作香肠调料的,富贵想要试试吗?】
  
  【好家伙,你这小子是专门等着打广告的吧?】
  
  【我想要,姐妹给个链接。】
  
  【我也想试试,家里从来没有做过香肠,家里人都说麻烦,这次我要自己做!】
  
  虽然大家的呼声很高,但刚才的人没有再说话,左琼琼的后台收到了她的私信。
  
  ‘富贵说这个有点不好意思,我家是做调料的,我想要给你试试,如果你觉得好吃的话可以在视频里面露一秒,不好吃直接丢掉也没关系,打广告的费用你随便说!’
  
  对方这么直接,左琼琼也不跟她绕弯子,‘你先寄来一些,我试试。’
  
  ‘好!’
  
  左琼琼给她发了地址之后,很快就收到了物流的消息,速度非常快。
  
  让肉片腌制一会儿,这里来处理肠衣。
  
  肠衣是左琼琼买来的半成品,倒进水里浸泡好之后套在水龙头上,这样可以检查一下有没有破损,还可以更好的去除里面的异味。
  
  如果还不放心的可以用白酒再浸泡一遍。
  
  买肠衣的时候,店家还贴心的赠送了灌香肠的工具,棉线和灌肠的针筒。
  
  店家怕人不会还贴心的附上了制作视频,把肉放进灌肠器里面使劲往下压,里面的肉就会滑入肠衣里面,十分方便。
  
  
  
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